ZAPEČENE PALAČINKE SA SIROM: Hrskava korica, kremasto punjenje i recept koji će svi poželjeti!

Palačinke ne moraju uvijek biti slatke. Kada ih napunite kremastim sirom, prelijete blagim umakom i kratko zapečete u rerni, dobijate izuzetno ukusan ručak ili večeru kojoj je teško odoljeti. Ovaj recept je odličan kada želite iskoristiti jednostavne sastojke, a pripremiti nešto što izgleda posebno. Zapečene palačinke ostaju sočne iznutra, dok na površini dobiju neodoljivu zlatnu koricu.

Sastojci:

Za palačinke:

• 3 jaja
• 500 ml mlijeka
• 250 g glatkog brašna
• 2 kašike ulja
• Prstohvat soli

Za punjenje:

• 500 g svježeg sira
• 150 g kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 100 g narendanog kačkavalja
• 2 kašike sitno sjeckanog peršuna
• So i biber po ukusu

Za preljev:

• 200 ml kiselog vrhnja
• 50 ml mlijeka
• 50 g narendanog kačkavalja

Priprema:

Prvo pripremite palačinke. Umutite jaja, dodajte mlijeko, ulje i prstohvat soli. Postepeno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Ispecite 10 do 12 tankih palačinki na lagano podmazanoj tavi.

Za nadjev pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, narendani kačkavalj i sitno sjeckani peršun. Posolite i pobiberite po ukusu.

Na svaku palačinku stavite nekoliko kašika nadjeva, zarolajte je i složite u podmazanu vatrostalnu posudu.

Pomiješajte kiselo vrhnje i mlijeko pa ravnomjerno prelijte preko palačinki. Po vrhu pospite narendanim kačkavaljem.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 25 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.

Ostavite jelo desetak minuta da odmori prije posluživanja. Poslužite uz čašu jogurta, kiselo mlijeko ili svježu sezonsku salatu. Kremasto punjenje, mekane palačinke i zapečena korica čine ovaj recept pravim domaćim klasikom kojem ćete se uvijek rado vraćati.