TELEĆI MEDALJONI U SOSU OD GLJIVA: Meso mekano kao puter, a kremasti sos briše tanjir do posljednje kapi!

Ako želite pripremiti ručak koji izgleda svečano, a ne zahtijeva sate provedene u kuhinji, teleći medaljoni su odličan izbor. Sočno meso, bogat sos od gljiva i vrhnja te mirisni začini stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Ovo jelo je idealno za porodične ručkove, praznike ili kada želite počastiti goste nečim posebnim. Uz domaći pire krompir ili svježu tjesteninu dobijate obrok koji će svi pamtiti.

Sastojci:

• 700 g telećih medaljona
• 300 g šampinjona
• 1 glavica crvenog luka
• 3 čehna bijelog luka
• 250 ml vrhnja za kuhanje
• 150 ml goveđeg temeljca
• 2 kašike maslaca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica senfa
• 60 g parmezana
• So po ukusu
• Crni biber po ukusu
• Svježi peršun

Priprema:

Teleće medaljone izvadite iz frižidera dvadesetak minuta prije pripreme. Posolite ih i pobiberite s obje strane.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i jednu kašiku maslaca. Pecite medaljone po tri do četiri minute sa svake strane, zavisno od debljine. Izvadite ih na tanjir i pokrijte folijom.

U istoj tavi dodajte preostali maslac, sitno sjeckani luk i bijeli luk. Pržite dok ne omekšaju, zatim dodajte šampinjone narezane na listiće. Kuhajte dok gljive ne ispuste i ponovo upiju svoju tečnost.

Dodajte senf, ulijte temeljac i kratko prokuhajte. Zatim sipajte vrhnje za kuhanje i umiješajte narendani parmezan. Kuhajte nekoliko minuta dok se sos ne zgusne.

Vratite medaljone u tavu zajedno sa sokovima koje su pustili. Kuhajte još tri do četiri minute na laganoj vatri kako bi meso upilo dio sosa.

Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim svježim peršunom. Poslužite uz pire krompir, domaće njoke ili svježu tjesteninu. Bogat kremasti sos i nevjerovatno mekano meso čine ovo jelo pravim izborom kada želite ostaviti utisak za porodičnim stolom.