PATLIDŽAN ZAPEČEN SA PARADAJZOM I MOZZARELLOM: Ljetni ručak toliko sočan i ukusan da vam meso neće ni pasti na pamet!
Kada su patlidžan i paradajz u punoj sezoni, od nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti fantastičan ručak iz rerne. Slojevi mekanog patlidžana, sočnog paradajza i rastopljene mozzarelle daju jelo koje podsjeća na laganu ljetnu verziju musake. Priprema nije komplikovana, a najveći dio posla obavi rerna. Poslužite ga uz svježu salatu i hrskavi domaći hljeb, a jednako je ukusno i kada se malo ohladi.
Sastojci:
- 2 veća patlidžana
- 600 g zrelog paradajza
- 250 g mozzarelle
- 60 g parmezana
- 2 čehna bijelog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica suhog origana
- Nekoliko listova svježeg bosiljka
- So po ukusu
- Crni biber po ukusu
Priprema:
Patlidžane operite i narežite na kolutove debljine oko jednog centimetra. Posolite ih i ostavite dvadesetak minuta kako bi pustili višak tečnosti. Zatim ih obrišite papirnim ubrusom, lagano premažite uljem i rasporedite na pleh.
Pecite ih na 220 stepeni oko 15 minuta, tek toliko da omekšaju i blago porumene.
Paradajz narežite na kolutove, a mozzarellu dobro ocijedite i također narežite. Vatrostalnu posudu lagano premažite uljem i utrljajte sitno sjeckani bijeli luk po dnu.
Naizmjenično slažite patlidžan, paradajz i mozzarellu. Svaki sloj začinite s malo bibera i origana. Kada potrošite sastojke, površinu pospite narendanim parmezanom.
Vratite u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pecite još 20–25 minuta, dok se sir potpuno ne otopi i dobije zlatne tačkice.
Nakon pečenja ostavite jelo desetak minuta da odmori, pa dodajte svježi bosiljak. Poslužite uz zelenu salatu ili prepečeni hljeb. Jednostavno, mirisno i puno ljetnih okusa – savršen način da sezonsko povrće pretvorite u pravi mali ručak.