Kada su pijace i bašte pune svježih paprika, vrijedi iskoristiti sezonu i pripremiti nešto malo drugačije od klasičnih punjenih paprika s mesom. Ova verzija sa sirom, jajima i pavlakom jednostavna je, mirisna i dovoljno zasitna da može biti kompletan ručak ili večera. Paprike tokom pečenja omekšaju i puste svoj slatkasti sok, dok nadjev ostaje kremast i dobija lijepu zlatnu koricu. Posebno su ukusne uz svjež paradajz i komad domaćeg hljeba.
Sastojci:
- 8 srednjih crvenih ili žutih paprika
- 500 g svježeg sira
- 3 jaja
- 150 g kisele pavlake
- 100 g feta sira
- 100 g kačkavalja
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike ulja
- Malo svježeg peršuna
- So po ukusu
- Crni biber
Priprema:
Paprike dobro operite, prerežite po dužini i pažljivo odstranite sjemenke. Možete ih ostaviti i cijele pa samo ukloniti dio oko peteljke.
U većoj posudi sjedinite svježi sir, izmrvljenu fetu, dva jaja, kiselu pavlaku i sitno sjeckani bijeli luk. Dodajte peršun, malo bibera i soli, vodeći računa da je feta već slana.
Pripremljenim nadjevom napunite paprike i složite ih u lagano nauljenu vatrostalnu posudu.
Preostalo jaje umutite i tanko premažite preko nadjeva, a zatim svaku papriku pospite narendanim kačkavaljem.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35–40 minuta, dok paprike potpuno ne omekšaju, a sir na površini ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite ih nekoliko minuta nakon pečenja pa poslužite dok su još tople. Uz salatu od paradajza, krastavca i crvenog luka dobit ćete jednostavan sezonski obrok koji je jednako ukusan i kada se ohladi.