BRZI KOLAČ SA KAJSIJAMA I JOGURTOM: Toliko je mekan i sočan da vam mikser skoro i ne treba!

Ako imate nekoliko zrelih kajsija i želite napraviti jednostavan domaći desert, ovaj kolač je odličan izbor. Posebno prija tokom ljeta kada je svježe voće najslađe i najmirisnije. Jogurt daje tijestu mekoću i sočnost, dok kajsije tokom pečenja puste sok i naprave blago kiselkast kontrast slatkom biskvitu. Nema komplikovanih krema ni dugog čekanja, pa ga možete pripremiti i kada vam se iznenada najave gosti. Uz šoljicu kafe ili čaja teško je stati na samo jednom komadu.

Sastojci:

• 500 g svježih kajsija
• 3 jaja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 ml čvrstog jogurta
• 120 ml ulja
• 280 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• Naribana korica pola limuna
• Prstohvat soli
• 2 kašike smeđeg ili običnog šećera
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Kajsije operite, prepolovite i odstranite koštice. Veće plodove možete isjeći na četvrtine.

Jaja umutite sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jogurt, ulje i naribanu koricu limuna pa kratko promiješajte.

Brašno sjedinite s praškom za pecivo i postepeno ga umiješajte u smjesu. Miješajte samo koliko je potrebno da dobijete glatko tijesto.

Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Po površini rasporedite kajsije presječenom stranom prema gore i pospite ih s dvije kašike šećera.

Pecite na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Provjerite sredinu čačkalicom prije vađenja.

Kolač ostavite da se ohladi, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke. Sočan, mirisan i pun voća, ovo je jednostavna ljetna poslastica koju vrijedi napraviti dok traje sezona kajsija.