SATARAŠ KAKAV SU PRAVILE NAŠE BAKE: Jednostavan ljetni ručak od nekoliko sastojaka, a tanjir se uvijek očisti do kraja!
Kada paradajz i paprika sazriju u bašti, malo je jela koja tako dobro iskorištavaju njihov puni okus kao domaći sataraš. Ovo starinsko jelo priprema se jednostavno, bez skupih sastojaka, a cijela kuća zamiriše čim povrće počne da se krčka. Možete ga poslužiti kao lagani samostalni ručak uz svjež hljeb, ali i kao prilog uz meso, krompir ili rižu. Tajna dobrog sataraša je da povrće ne prekuhate – paprika treba ostati blago čvrsta, dok paradajz napravi prirodan, sočan sos.
Sastojci:
- 700 g zrelog paradajza
- 600 g svježih paprika
- 2 veće glavice crvenog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 3 kašike ulja
- 3 jaja
- 1 kašičica mljevene slatke paprike
- So po ukusu
- Crni biber po ukusu
- Malo svježeg peršuna
Priprema:
Crveni luk očistite i narežite na tanke polumjesece. Paprike operite, odstranite sjemenke i narežite na trakice, a paradajz ogulite i isijecite na manje komade.
U široj tavi zagrijte ulje pa dodajte luk. Dinstajte nekoliko minuta na umjerenoj temperaturi dok ne omekša. Dodajte paprike i nastavite dinstati oko deset minuta, povremeno miješajući.
Ubaciojte sitno sjeckani bijeli luk, mljevenu papriku i paradajz. Posolite i pobiberite, zatim kuhajte otklopljeno još 15–20 minuta kako bi višak tečnosti ispario, a povrće ostalo sočno.
Pred sam kraj umutite jaja viljuškom i prelijte ih preko povrća. Lagano miješajte još nekoliko minuta, samo dok se jaja ne ispeku i sjedine sa satarašem.
Pospite svježim peršunom i poslužite dok je još topao. Uz nekoliko kriški domaćeg hljeba dobit ćete pravi sezonski ručak – jednostavan, mirisan i pun okusa svježeg ljetnog povrća.