Postoje recepti koji nikada ne izlaze iz mode, a pita od jabuka je sigurno jedan od njih. Njena prepoznatljiva aroma cimeta i pečenih jabuka ispuni cijelu kuću, a prvi zalogaj vraća uspomene na bakinu kuhinju. Ovaj recept je jednostavan, provjeren i idealan za sve koji vole domaće kolače bez puno komplikacija. Tijesto je prhko i mekano, dok je nadjev bogat, sočan i pun prirodnog okusa jabuka. Savršena je uz popodnevnu kafu, čaj ili kao slatki završetak porodičnog ručka.
Sastojci:
Za tijesto:
- 450 g glatkog brašna
- 200 g maslaca
- 120 g šećera
- 2 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
Za nadjev:
- 1 kg jabuka
- 80 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- Sok od pola limuna
- 2 kašike griza
Priprema:
U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac narezan na kockice pa ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Umiješajte jaja i zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Jabuke ogulite i narendajte, zatim ih pomiješajte sa šećerom, cimetom i limunovim sokom. Ako puste više soka, lagano ih ocijedite.
Prvi dio tijesta razvaljajte i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Pospite grizom, rasporedite nadjev od jabuka pa prekrijte drugim dijelom razvaljanog tijesta. Viljuškom napravite nekoliko rupica po površini kako bi para mogla izlaziti tokom pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada se potpuno ohladi, pospite je šećerom u prahu i poslužite. Jednostavna, mirisna i uvijek omiljena – pita koja nikada ne razočara.