Punjene paprike su jedno od onih jela koje se generacijama prenosi s koljena na koljeno. Svaka porodica ima svoj mali trik, ali ovaj recept osvaja jednostavnom pripremom i bogatim okusom. Paprike ostaju mekane i sočne, nadjev je pun mirisa, a sos se savršeno slaže uz pire krompir ili krišku domaćeg hljeba. Ovo je ručak koji će okupiti cijelu porodicu za stolom i sigurno završiti bez ijedne preostale paprike u tepsiji.
Sastojci:
- 8 srednjih paprika
- 600 g mljevenog mesa
- 150 g riže
- 1 veći crveni luk
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike ulja
- 500 ml paradajz sosa
- 200 ml goveđe ili povrtne supe
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- So po ukusu
- Crni biber
- Malo svježeg peršuna
Priprema:
Rižu operite i kratko prokuhajte pet minuta, zatim je ocijedite. Na malo ulja propržite sitno sjeckani crveni luk dok ne omekša, pa dodajte bijeli luk i mljeveno meso. Dinstajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Dodajte rižu, mljevenu papriku, so, biber i sitno sjeckani peršun, pa sve dobro sjedinite.
Paprike operite, odstranite peteljke i pažljivo izvadite sjemenke. Napunite ih pripremljenim nadjevom, ali ne do samog vrha kako bi riža imala prostora da nabubri tokom pečenja.
Složite paprike u nauljenu vatrostalnu posudu. U posebnoj zdjeli pomiješajte paradajz sos, koncentrat paradajza i supu, pa tom smjesom prelijte paprike. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 50 minuta. Zatim skinite foliju i nastavite peći još petnaestak minuta kako bi paprike dobile lijepu boju.
Poslužite ih uz pire krompir, domaći hljeb ili laganu sezonsku salatu. Miris koji će se širiti kuhinjom podsjetit će vas na domaće ručkove kakve su nekada pripremale naše bake, a okus će vas natjerati da ovaj recept sačuvate među omiljenima.