SOČNI ROLAT SA JAGODAMA I MASCARPONE KREMOM: Lagan, osvježavajući i nestaje sa stola za nekoliko minuta!
Kada poželite desert koji izgleda svečano, a priprema nije komplikovana, ovaj rolat je pun pogodak. Mekani biskvit, bogata mascarpone krema i svježe jagode čine savršenu kombinaciju koja osvaja na prvi zalogaj. Idealan je za rođendane, porodična okupljanja ili jednostavno uz popodnevnu kafu. Najbolji je kada odstoji nekoliko sati u frižideru jer tada postaje još sočniji i lakše se reže.
Sastojci:
Za biskvit:
- 5 jaja
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g glatkog brašna
- 20 g gustina
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
Za kremu:
- 250 g mascarpone sira
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag
- 70 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Za punjenje:
- 300 g svježih jagoda
Priprema:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite s prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte jedno po jedno žumance.
Posebno pomiješajte brašno, gustin i prašak za pecivo pa ih lagano umiješajte u smjesu pomoću špatule.
Smjesu rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 12 minuta. Pečeni biskvit odmah prebacite na čistu kuhinjsku krpu, pažljivo skinite papir i zarolajte ga zajedno s krpom. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za kremu umutite hladno slatko vrhnje, pa dodajte mascarpone, šećer u prahu i vaniliju. Kratko miksajte dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte, premažite gotovo cijelom kremom i rasporedite sitno narezane jagode. Ponovo zarolajte i premažite ostatkom kreme.
Ostavite rolat u frižideru najmanje četiri sata. Prije posluživanja ukrasite svježim jagodama ili naribanom bijelom čokoladom. Svaki komad je mekan, kremast i pun svježeg voćnog okusa koji će oduševiti sve ljubitelje laganih domaćih kolača.