STARINSKE BUHTLE SA PEKMEZOM: Mekane kao pamuk, a kad ih razdvojite čeka vas sočno slatko iznenađenje!
Miris toplih buhtli jedan je od onih mirisa koji odmah podsjeti na domaću kuhinju. Mekano dizano tijesto, domaći pekmez i malo šećera u prahu dovoljni su za poslasticu kojoj rijetko ko može odoljeti. Buhtle su odlične uz jutarnju kafu, čašu mlijeka ili kao desert nakon ručka. Tajna njihove mekoće je u tome da tijesto ostane nježno i da mu date dovoljno vremena da naraste. Možete koristiti pekmez od šljiva, kajsija, jagoda ili neki drugi koji imate kod kuće.
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 7 g suhog kvasca
- 70 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 70 g otopljenog maslaca
- Prstohvat soli
- Narendana korica pola limuna
- 200 g gušćeg pekmeza
- 30 g maslaca za premazivanje
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U mlako mlijeko dodajte kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna. Promiješajte i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu stavite brašno, preostali šećer, vanilin šećer i so. Dodajte jaje, limunovu koricu, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac. Zamijesite mekano i glatko tijesto. Pokrijte krpom i ostavite na toplom oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Naraslo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i podijelite na približno jednake komade. Svaki lagano spljoštite, u sredinu stavite kašičicu pekmeza i dobro spojite krajeve kako nadjev ne bi iscurio.
Buhtle slažite jednu uz drugu u podmazanu tepsiju, spojem okrenutim prema dolje. Premažite ih otopljenim maslacem i ostavite još 20 minuta da narastu.
Pecite na 180 stepeni oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kada se malo prohlade, obilno ih pospite šećerom u prahu.
Najljepše su još mlake, kada je tijesto nevjerovatno mekano, a pekmez u sredini topao i mirisan.