Kada temperature porastu, posljednje što želimo jeste dugo stajanje pored zagrijane rerne. Upravo zato je ovaj ledeni kolač sa breskvama odličan izbor za ljeto. Priprema je jednostavna, nema pečenja, a kombinacija sočnih breskvi, lagane kreme i keksa daje desert koji je istovremeno osvježavajući i dovoljno bogat da oduševi goste. Najteži dio recepta zapravo je čekanje da se dobro ohladi! Možete koristiti svježe, zrele breskve, a kada nisu dostupne poslužit će i one iz kompota.
Sastojci:
- 400 g petit keksa
- 700 g breskvi
- 500 ml slatkog vrhnja
- 400 g krem sira
- 150 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
- 150 ml soka od narandže
- 1 kašika limunovog soka
- 10 g želatine
- 50 ml vode
- 100 g bijele čokolade
Priprema:
Breskve ogulite, odstranite koštice i narežite na manje kockice. Nekoliko lijepih kriški ostavite za ukrašavanje.
Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri, a zatim je lagano zagrijte dok se potpuno ne otopi.
Krem sir umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Posebno umutite dobro ohlađeno slatko vrhnje pa ga lagano sjedinite sa krem sirom. Dodajte otopljenu želatinu, limunov sok i pripremljene breskve te pažljivo promiješajte.
Keks kratko umočite u sok od narandže i složite na dno kalupa. Preko njega rasporedite polovinu kreme. Dodajte još jedan red namočenog keksa, zatim preostalu kremu i poravnajte površinu.
Kolač ostavite u frižideru najmanje pet sati, a najbolje preko noći. Prije posluživanja ukrasite kriškama breskve i narendanom bijelom čokoladom.
Dobro rashlađen, ovaj kolač je mekan, voćan i kremast, a svaki zalogaj donosi pravo ljetno osvježenje. Idealna poslastica kada želite nešto posebno bez uključivanja rerne.