KROFNE PUNJENE VANILIJA KREMOM: Mekane kao oblak, a svako će tražiti još jednu!
Malo koji domaći desert izazove toliko oduševljenja kao svježe, tople krofne. Mekano dizano tijesto, bogata krema od vanilije i lagani sloj šećera u prahu čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Iako mnogi misle da je priprema komplikovana, uz malo strpljenja dobićete krofne koje su mekane, prozračne i mnogo ukusnije od kupovnih. Savršene su za vikend doručak, rođendane ili kada želite obradovati porodicu nečim posebnim.
Sastojci:
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 7 g suhog kvasca
- 60 g šećera
- 2 žumanca
- 60 g otopljenog maslaca
- 1 vanilin šećer
- Narendana korica pola limuna
- Prstohvat soli
- Ulje za prženje
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 70 g šećera
- 50 g maslaca
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Priprema:
U mlako mlijeko dodajte kvasac, kašičicu šećera i malo brašna. Ostavite desetak minuta da se aktivira.
U većoj posudi pomiješajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer i so. Dodajte žumanca, otopljeni maslac, limunovu koricu i pripremljeni kvasac. Zamijesite glatko i mekano tijesto. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite oko sat vremena da udvostruči volumen.
Naraslo tijesto razvaljajte na debljinu od oko dva centimetra. Čašom vadite krugove i ostavite ih još dvadesetak minuta da ponovo narastu.
Pržite krofne u zagrijanom ulju na srednjoj temperaturi oko dvije minute sa svake strane, dok ne postanu zlatne. Vadite ih na papirni ubrus.
Za kremu pripremite puding prema uputstvu na pakovanju sa navedenom količinom mlijeka i šećera. Kada se malo prohladi, umiješajte maslac i vaniliju.
Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu pa svaku krofnu pažljivo napunite. Na kraju ih obilno pospite šećerom u prahu.
Najukusnije su dok su još svježe i mekane, uz šoljicu kafe ili čašu hladnog mlijeka. Jedan zalogaj dovoljan je da vas vrati u dane kada su se krofne pravile u svakoj kući.