KUKURUZNA PROJA SA ŠPINATOM I SIROM: Mekana kao duša, puna nadjeva i ukusna čak i kada se potpuno ohladi!

Ako volite domaću proju, ova verzija sa špinatom i sirom može postati jedan od onih recepata koje ćete često ponavljati. Priprema je jednostavna, nema razvijanja tijesta niti čekanja da nešto naraste, a rezultat je mekana i sočna proja sa bogatim nadjevom. Odlična je za doručak ili večeru, ali je možete poslužiti i kao prilog uz meso, čorbu ili veliku zdjelu sezonske salate. Ukusna je direktno iz rerne, ali ostaje fina i kada se ohladi, pa je praktična i za ponijeti na posao ili izlet.

Sastojci:

• 250 g kukuruznog brašna
• 150 g glatkog brašna
• 300 ml jogurta
• 100 ml mineralne vode
• 80 ml ulja
• 3 jaja
• 250 g svježeg špinata
• 200 g feta ili domaćeg slanog sira
• 1 prašak za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 2 kašike susama

Priprema:

Špinat dobro operite, uklonite deblje peteljke i sitno ga nasjeckajte. Ako koristite mladi špinat, nije potrebno prethodno kuhanje.

U većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte jogurt, mineralnu vodu i ulje. Posebno pomiješajte kukuruzno i glatko brašno s praškom za pecivo, pa suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja.

Dodajte nasjeckani špinat i izmrvljeni sir. Lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporede kroz smjesu. Sa solju budite oprezni jer sir već može biti dovoljno slan.

Smjesu izlijte u podmazanu tepsiju i poravnajte površinu. Pospite susamom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 35 minuta, odnosno dok proja ne dobije lijepu zlatnu koricu.

Ostavite je desetak minuta da odmori prije rezanja. Poslužite uz hladan jogurt, kiselo mlijeko ili paradajz salatu. Mekana sredina, slani sir i špinat čine je jednostavnim domaćim jelom koje je teško prestati jesti nakon prvog komada.