Raffaello Kolač
Podloga:
* 300 g Petit ili Plazma keksa
* 180 g Maslaca ili margarina
* Malo hladnog mlijeka (po potrebi)
Krema:
* 350 ml Vrhinja za šlag
* 250 g Mascarpone sira
* 40 g Šećera u prahu
* 100 g Bijele čokolade
* 2 velike kašike Bijelog krema (npr. Nutella Bijela)
* 5 kašika Kokosa
Priprema podloge:
* Kekse izmrvite u sitne mrvice. Možete to učiniti ručno, stavljajući kekse u vrećicu i prelaziteći preko njih valjkom, ili koristeći sjeckalicu.
* Otopite maslac ili margarin na laganoj vatri.
* U zdjeli pomiješajte izmrvljene kekse i otopljeni maslac. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine i smjesa ne postane vlažna.
* Ako je smjesa presuha, dodajte malo hladnog mlijeka (kašiku po kašiku) dok ne dobijete smjesu koja se može utisnuti u kalup.
* Smjesu ravnomjerno utisnite na dno odgovarajućeg kalupa (preporučljivo je koristiti kalup s odvojivim dnom, dimenzija otprilike 20×30 cm ili slično).
* Pripremljenu podlogu stavite u frižider dok pripremate kremu.
Priprema kreme:
* Bijelu čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće ili je otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici (pazite da ne pregori). Ostavite da se malo prohladi.
* U velikoj zdjeli umutite vrhnje za šlag u čvrsti šlag.
* U drugoj zdjeli lagano izmiksajte mascarpone sir sa šećerom u prahu dok ne postane glatko.
* Dodajte otopljenu (prohlađenu) bijelu čokoladu u smjesu od mascarponea i šećera. Dobro promiješajte da se sjedini.
* Dodajte dvije velike kašike bijelog krema i kokos u smjesu. Lagano promiješajte.
* Postepeno dodajte umućeni šlag u smjesu od mascarponea, lagano miješajući špatulom ili pjenjačom dok ne dobijete glatku i jednoličnu kremu.
Slaganje kolača:
* Izvadite pripremljenu podlogu od keksa iz frižidera.
* Ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu preko podloge od keksa.
* Kolač pospite s još malo kokosa po vrhu za dekoraciju (po želji možete dodati i nekoliko Raffaello kuglica).
* Kolač stavite u frižider na najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro ohladili i stisnuli.
Posluživanje:
* Ohlađeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa (ako koristite kalup s odvojivim dnom).
* Narežite na kocke ili šnite željene veličine i poslužite.
Uživajte u vašem Raffaello kolaču!