JULIŠKA PITA
ZA TIJESTO (BISKVIT):
* 5 kom jaja
* 15 dkg šećera
* 10 dkg mljevenih oraha
* 10 dkg rendane čokolade
* Malo ruma
* ½ praška za pecivo
* Lisnato tijesto (količina prema veličini lima)
ZA KREMU:
* 6 dl mlijeka
* 5 kašika oštrog brašna
* 2 kašike gustina
* 2 kom vanilin šećera
* 15 dkg šećera
* Par kapi limunovog soka
* 25 dkg margarina
PRIPREMA:
TIJESTO (BISKVIT):
* Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg.
* Dodajte šećer i nastavite miješati dok se ne stvori pjenasta smjesa.
* Dodajte žutanjke i ostale sastojke: mljevene orahe, rendanu čokoladu, rum i prašak za pecivo.
* Lagano umiješajte smjesu.
* Razvaljajte lisnato tijesto i stavite ga u prethodno namašćeni lim.
* Preko lisnatog tijesta izlijte pripremljenu smjesu za biskvit.
* Pecite u zagrijanoj pećnici dok biskvit ne bude pečen.
DRUGA KORA OD LISNATOG TIJESTA:
* Na isti način, razvaljajte još jednu koru lisnatog tijesta.
* Izbodite je viljuškom.
* Ispecite je na obrnutom limu.
KREMA:
* Odvojite malo mlijeka (oko 1 dl) i u njemu razmutite brašno i gustin.
* Ostatak mlijeka stavite da zakuha sa šećerom i vanilin šećerom.
* Kada mlijeko zakuha, dodajte razmućeno brašno i gustin te kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
* Sklonite s vatre i dodajte par kapi limunovog soka. Ostavite da se ohladi.
* U ohlađenu kremu dodajte margarin sobne temperature i dobro izmiksajte dok ne postane glatka i pjenasta.
SLAGANJE PITE:
* Na pečenu koru s biskvitom nanesite pripremljenu kremu.
* Prekrijte drugom pečenom korom od lisnatog tijesta.
* Ostavite pitu da se dobro ohladi u hladnjaku, najbolje nekoliko sati ili preko noći.
* Prije posluživanja, pospite šećerom u prahu.
Uživajte u Juliški piti!