Šampita sa čokoladnim prelivom je klasik domaće kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode. Lagani biskvit, prozračni šaum i bogati sloj čokolade čine savršenu kombinaciju ukusa. Iako izgleda raskošno, priprema je jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena.
Sastojci
Kora:
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
1 prašak za pecivo
Fill:
8 bjelanaca
300 g šećera
100 ml vode
malo limunovog soka
Preliv:
100 g tamne čokolade
3 kašike ulja
Umutiti jaja sa šećerom dok masa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati brašno i prašak za pecivo, pa lagano izmiješati. Smjesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 15 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju. Ostaviti da se ohladi.
U šerpi pomiješati šećer i vodu, pa kuhati 10 minuta dok se ne dobije gust sirup. U međuvremenu umutiti bjelanca u čvrst snijeg, dodati nekoliko kapi limunovog soka. Kada sirup provri, lagano ga sipati u bjelanca uz stalno miksanje. Mutiti još 10 minuta dok masa ne postane gusta i sjajna.
Na ohlađenu koru nanijeti šaum i poravnati. Ostaviti 10 minuta da se prohladi na sobnoj temperaturi.
Na tihoj vatri otopiti čokoladu s uljem dok ne postane glatka. Preliti preko šaum fila i ravnomjerno rasporediti. Ostaviti u frižideru oko sat vremena da se stegne.
Kada se preliv ohladi, kolač isjeći na kocke oštrim nožem umočenim u vruću vodu.
Šampita sa čokoladnim prelivom je jednostavan kolač koji spaja laganu teksturu i bogat ukus. Svaki zalogaj je mekan, sladak i savršeno izbalansiran između biskvita, pjenastog fila i čokolade na vrhu. Savršena je za svaku priliku, a uvijek izgleda kao kolač iz poslastičarnice.