Zapečene punjene paprike su pravo domaće jelo koje nikada ne izlazi iz mode. Kada se u njih doda kombinacija mljevenog mesa, šampinjona i mirisnih začina, dobijete obrok koji miriše cijelu kuću i topi se u ustima. Ovo jelo je jednostavno, ukusno i hranljivo – savršeno za ručak uz porciju pirea ili domaćeg hljeba.
Potrebni sastojci
6 srednjih paprika (najbolje žute ili crvene)
400 g mljevenog mesa (junetina ili mješano)
200 g šampinjona
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
100 g pirinča
1 jaje
2 kašike paradajz pirea
1 kašika brašna
100 ml pavlake za kuvanje
200 ml vode
3 kašike ulja
so, biber, suvi začin, peršun po ukusu
Priprema fila
Na malo ulja propržite sitno sjeckani crni luk dok ne omekša. Dodajte nasjeckane šampinjone i dinstajte dok ne ispari višak tečnosti. Ubacite mljeveno meso, posolite, pobiberite i dinstajte 10-ak minuta, dok meso ne promijeni boju.
Dodajte oprani pirinač i paradajz pire, pa sve lagano promiješajte. Kuvajte još par minuta uz dodatak malo vode, tek toliko da pirinač omekša. Kada se smjesa prohladi, dodajte jaje i malo sjeckanog peršuna, pa sve sjedinite.
Punjenje paprika
Operite paprike, odstranite im peteljke i sjemenke, pa ih napunite pripremljenom smjesom. Punite do vrha, ali ne previše da ne bi ispale prilikom pečenja.
Priprema sosa
U manjoj šerpi zagrijte kašiku ulja i dodajte brašno. Kad zapjeni, dodajte pavlaku za kuvanje i oko 200 ml vode, pa pustite da proključa. Začinite po ukusu i dodajte malo paradajz pirea za boju i aromu.
Pečenje
U vatrostalnu posudu poređajte punjene paprike, pa ih prelijte pripremljenim sosom. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 10 minuta da dobiju zlatnu koricu.
Posluživanje
Zapečene paprike poslužite tople, uz pire krompir, kuvani pirinač ili domaći hljeb. Po želji ih možete posuti svježim peršunom ili narendanim sirom odmah nakon pečenja.
Savjet više
Ako volite jači ukus, u fil možete dodati malo dimljene slanine ili rendani sir. Takođe, šampinjone možete zamijeniti bukovačama za puniji, aromatičniji miris.
Ovo jelo je idealno za svaki dan – jednostavno, zdravo i izdašno. Zapečene punjene paprike sa mesom i šampinjonima su klasik domaće kuhinje koji nikada ne razočara.
Detalje pripreme pogledajte u videu:
Izvor: kuvajte sa stasom