Ovaj desert izgleda raskošno, a priprema je jednostavna. Idealna je za sve prilike, bilo da se radi o porodičnim okupljanjima, praznicima ili posebnim trenucima kada želite da zasladite dan nečim posebnim.
Potrebni sastojci
Za koru:
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaa
Za karamel fil:
200 g šećera
500 ml mlijeka
2 kašike gustina
2 žumanca
100 g putera
Za krem fil:
250 ml slatke pavlake
100 g bijele čokolade
Za glazuru:
100 g karamel bombona
3 kašike mlijeka
1 kašika putera
Priprema:
Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve lagano sjedinite. Smjesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Kada je kora pečena, ostavite je da se ohladi.
U šerpi otopite šećer na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju, pazeći da ne zagori. Kada se karamel formira, pažljivo dodajte mlijeko, neprestano miješajući dok se šećer ne otopi. U posebnoj posudi umutite žumanca i gustin, pa dodajte malo toplog karamelnog mlijeka i sjedinite smjesu. Zatim sve vratite u šerpu i kuhajte dok se ne zgusne. Kada se fil prohladi, dodajte puter i dobro izmiješajte dok ne postane gladak i svilenkast.
U manjoj šerpi zagrijte slatku pavlaku do tačke vrenja, a zatim dodajte isjeckanu bijelu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka. Ostavite da se ohladi i stegne, pa kratko umutite mikserom prije nanošenja.
Na tacnu stavite ohlađenu koru, premažite je karamel filom i ostavite da se stegne oko 20 minuta u frižideru. Zatim preko karamela nanesite krem fil od bijele čokolade i ponovo vratite kolač u frižider da se sve sjedini.
U manjoj posudi otopite karamel bombone sa mlijekom i puterom na laganoj vatri dok ne dobijete glatku masu. Prelijte preko kolača i ostavite da se glazura potpuno ohladi. Kada se stegne, kolač je spreman za serviranje.
Karamel fantazija se poslužuje hladna, isječena na uredne kocke. Svaki zalogaj donosi savršenu kombinaciju mekanog biskvita, bogatog karamelnog fila i lagane kreme od bijele čokolade.
Ovaj desert izgleda kao iz vitrine poslastičarnice, a pravi se bez mnogo truda. Posebno je pogodan za sve koji vole pun, raskošan ukus, ali i jednostavnu pripremu.
Ako želite intenzivniji ukus, u karamel fil možete dodati prstohvat morske soli – ona naglašava slatkoću i daje elegantan kontrast. Kolač možete ukrasiti listićima badema, rendanom čokoladom ili komadićima karamel bombona.
Karamel fantazija je pravi spoj kremaste nježnosti i bogatog karamela, desert koji očarava i izgledom i ukusom. Kad jednom probate ovaj kolač, sigurno će postati stalni gost vašeg stola.