Sastojci:
* 400 ml tople vode
* 5 kašika ulja
* 3 kašike šećera
* 1 kockica (oko 40g) svježeg kvasca
* Naribana korica jednog limuna
* 650 g brašna
* Ulje za prženje
* Šećer u prahu i vanilin šećer za posipanje (po želji)
Priprema:
* Aktivirajte kvasac: U toplu vodu dodajte šećer i izmrvljeni svježi kvasac. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko minuta (oko 5-10) dok se kvasac ne zapjeni.
* Zamijesite tijesto: U veću posudu stavite brašno, dodajte ulje, narendanu koricu limuna i aktivirani kvasac. Zamijesite mekano i glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo tople vode ili brašna da dobijete odgovarajuću teksturu.
* Prvo dizanje tijesta: Pokrijte posudu s tijestom čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta da se udvostruči.
* Premijesite i ostavite da odstoji: Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga kratko i ostavite da odstoji još 15 minuta.
* Oblikujte krofne: Izvadite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga na debljinu od oko 1 cm. Okruglim kalupom ili čašom vadite krofne.
* Drugo dizanje tijesta: Posložite izrezane krofne na pobrašnjenu površinu, pokrijte ih krpom i ostavite da narastu još 15-20 minuta.
* Pržite krofne: Zagrijte veću količinu ulja u dubljoj tavi ili loncu na srednjoj temperaturi. Pažljivo spuštajte narasle krofne u vruće ulje. Pržite ih s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Pazite da ulje ne bude prevruće kako krofne ne bi izgorjele izvana, a ostale sirove iznutra.
* Ocijedite i pospite: Izvadite pržene krofne na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja. Dok su još tople, obilno ih pospite šećerom u prahu, po želji pomiješanim s vanilin šećerom.
Poslužite tople posne domaće krofne i uživajte! Prijatno!