Kada se pomene kopar, većina ljudi prvo pomisli na začin koji se dodaje salatama, kiselim krastavcima ili ribi. Međutim, iskusni baštovani imaju sasvim drugačiji razlog zbog kojeg ga svake godine siju u svojoj bašti.
Za njih kopar nije samo biljka za kuhinju.
Njegovi sitni žuti cvjetovi privlače veliki broj korisnih insekata koji tokom ljeta obilaze baštu. Zbog toga mnogi kopar sade uz ivice gredica ili između različitih kultura, gdje može nesmetano da raste.
Osim što ne zauzima mnogo prostora, veoma se lako prilagođava različitim uslovima. Često se dogodi da se sam rasije i naredne godine ponovo nikne bez dodatne sjetve.
Još jedna zanimljiva osobina kopra jeste njegov brz rast. Već nekoliko sedmica nakon sjetve razvija guste zelene listove koji se mogu koristiti svježi ili osušiti za kasniju upotrebu.
Mnogi iskusni baštovani ne beru cijelu biljku odjednom. Umjesto toga, odsijeku samo nekoliko grančica, a ostatak ostave da nastavi da raste. Tako mogu uživati u svježem kopru tokom većeg dijela sezone.
Kada biljka procvjeta, mnogi je namjerno ne uklanjaju. Nakon sazrijevanja sjeme se može sakupiti za narednu godinu ili ostaviti da se prirodno raspe po zemlji.
Naši djedovi i bake često su govorili da svaka biljka u bašti ima svoju ulogu. Neke daju plodove, neke uljepšavaju prostor, a neke doprinose raznovrsnosti cijelog vrta.
Zbog toga njihove bašte nikada nisu bile ispunjene samo jednom vrstom povrća. Uvijek se moglo pronaći mjesto za začinsko bilje, cvijeće i druge biljke koje su doprinosile prirodnoj ravnoteži.
Danas mnogi ponovo otkrivaju vrijednost ovakvog načina uzgoja. Umjesto velikih površina pod jednom kulturom, sve više ljudi pravi raznovrsne bašte u kojima svaka biljka ima svoje mjesto.
Možda upravo kopar nije biljka koja će zauzeti najviše prostora u vašoj bašti, ali bi mogao postati jedna od najkorisnijih.
Da li ste do sada uzgajali kopar ili ćete ga prvi put posijati naredne sezone?