Ah, Teleći Kotleti sa Pečurkama! Samo ime priziva divan miris. Ovo jelo, sa nežnim telećim kotletima u bogatom sosu od pečuraka, prava je poslastica za dušu. Hajde da oživimo ovu divotu u vašoj kuhinji u Banjaluci.
Sastojci:
* 4 teleća kotleta, debljine oko 1,5-2 cm
* 300g svežih pečuraka (šampinjoni, bukovače ili mešavina), isečenih na listiće
* 2 kašike maslinovog ulja ili putera
* 1 srednji crni luk, sitno iseckan
* 2 čena belog luka, sitno iseckana
* 100ml soja sosa
* 50ml balsamiko sirćeta
* 200ml goveđe supe (ili bujona)
* 2 kašike svežeg peršuna, iseckanog
* So i sveže mleveni crni biber po ukusu
Uputstvo:
* Pripremite Teleće Kotlete: Nežno osušite teleće kotlete papirnim ubrusima. Dobro ih posolite i pobiberite sa obe strane. Ovaj jednostavan korak pojačava njihov prirodni ukus.
* Propržite Pečurke: Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja ili putera u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte isečene pečurke i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne puste tečnost i ne dobiju lepu zlatno-braon boju. Ovo obično traje oko 8-10 minuta. Kada su pečurke gotove, izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.
* Propržite Aromatično Povrće: Dodajte preostalo maslinovo ulje ili puter u isti tiganj. Smanjite vatru na srednju i dodajte sitno iseckani crni luk. Dinstajte, povremeno mešajući, dok luk ne omekša i postane staklast, oko 5 minuta. Zatim dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još minut dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
* Ispržite Kotlete: Pojačajte vatru na srednje jaku. Stavite začinjene teleće kotlete u tiganj i pržite ih oko 3-4 minuta sa svake strane za srednje pečeno, ili duže u zavisnosti od željene pečenosti. Želite da dobiju lepu zlatno-braon koricu. Kada su kotleti isprženi, izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane zajedno sa pečurkama.
* Napravite Sos: U isti tiganj sipajte soja sos i balsamiko sirće. Pustite da lagano provri, stružući sve zapečene komadiće sa dna tiganja – ovi ukusni ostaci će dati dubinu vašem sosu. Neka se krčka par minuta, dok se malo ne zgusne.
* Napravite Sos od Pečuraka: U tiganj sipajte goveđu supu (bujon) i vratite da provri. Kuvajte još 5-7 minuta, ili dok se sos ne zgusne po vašem ukusu. Možete podesiti gustinu tako što ćete ga duže kuvati za gušći sos ili dodati malo više supe ako postane pregust.
* Sjedinite i Završite: Nežno vratite ispržene teleće kotlete i propržene pečurke u tiganj sa sosom. Prelijte kotlete i pečurke sosom, pazeći da sve bude lepo obloženo. Zagrejte još minut-dva. Na kraju umešajte sveže iseckani peršun.
* Poslužite sa Ljubavlju: Sipajte teleće kotlete i sos od pečuraka na tanjire. Ovo jelo se divno slaže sa pire krompirom, hrskavim hlebom za umakanje sosa, pirinčem ili svežom zelenom salatom.
Uživajte u ovom toplom i ukusnom jelu Teleći Kotleti sa Pečurkama! Nadam se da će doneti ukus radosti i topline na vašu trpezu u Banjaluci. Javite mi kako je ispalo!