Hercegovački Prijesnac
Sastojci:
* 5 jaja
* 1 kašičica soli
* 100 ml mleka
* 100 ml ulja
* 500 g sira (mladi kravlji sir ili sličan blagi, mrvičasti sir)
* 1 prašak za pecivo
* 4 kašike kukuruznog brašna
* 4 kašike belog brašna
* Oko 100g očišćenog i isečenog zelja (spanaća)
* Opciono: Susam za posipanje
Priprema:
* Pripremite zelje: Operite spanać temeljno i uklonite deblje stabljike. Isecite ga na manje komade.
* Umutite jaja: U velikoj činiji umutite jaja sa solju dok ne postanu svetla i blago penasta.
* Dodajte tečne sastojke: Postepeno umešajte mleko i ulje dok se dobro ne sjedine.
* Dodajte sir: Izmrvite sir u smesu sa jajima. Nežno promešajte da se ravnomerno rasporedi.
* Pomešajte suve sastojke: U posebnoj činiji pomešajte kukuruzno brašno, belo brašno i prašak za pecivo.
* Sjedinite mokre i suve sastojke: Postepeno dodajte suve sastojke u mokre, mešajući nežno dok se sve ne sjedini. Pazite da ne preterate sa mešanjem.
* Dodajte zelje: Umešajte iseckani spanać u testo.
* Pripremite posudu za pečenje: Podmažite i pobrašnite posudu za pečenje (otprilike 20×30 cm ili slične veličine) ili je obložite pek papirom.
* Izlijte smesu: Ravnomerno izlijte pripremljeno testo u posudu za pečenje.
* Posipajte susamom (opciono): Ako želite, pospite susamom po vrhu testa.
* Pecite: Zagrejte rernu na 180°C. Pecite oko 30-40 minuta, ili dok prijestać ne porumeni i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
* Ohladite i poslužite: Ostavite prijestać da se malo prohladi u posudi pre nego što ga isečete na kocke i poslužite. Može se služiti topao ili hladan, često sa jogurtom ili pavlakom sa strane.
Prijatno!