Kremipta je mnogima omiljeni desert na Balkanu, poznata po svojoj laganoj kremi i hrskavom lisnatom tijestu. Ovaj recept za krempitu vodi vas korak po korak kroz pripremu ove slastice, osiguravajući savršen rezultat svaki put.
Priprema uključuje izradu bogatog žutog fila od jaja, šećera i mlijeka, te bijelog fila od slatkog vrhnja, smještenih između slojeva zlatno pečenog lisnatog tijesta. Rezultat je kremasta poslastica koja se topi u ustima, idealna za sve prilike.
Jednostavna priprema i neodoljiv okus čine je desertom kojem se uvijek iznova vraćamo. Nema boljeg načina da obradujete svoje najmilije od ovog klasičnog, ali uvijek modernog kolača!
Sastojci
Za koru:
- 500 g Lisnato tijesto
Žuti fil:
- 6 kom. Jaja
- 2 kesice Vanilin šećer
- 20 kašika Šećer
- 8 kašika Brašno
- 4 kašike Gustin
- 1 l Mlijeko
Bijeli fil:
- 500 ml Slatko vrhnje/pavlaka
Priprema
Priprema kore:
- Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na debljinu od 2-3 mm.
- Jednu koru, koja će biti gornja, nasjecite na kvadrate (ne do kraja).
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta, dok ne poprimi zlatnu boju i ohladite!
Priprema žutog fila:
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Žumanjke umutite s 10 kašika šećera i 2 vanilin šećera dok smjesa ne postane pjenasta.
- Dodajte brašno, gustin i 250 ml mlijeka te dobro izmiješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Preostalih 750 ml mlijeka zagrijte do vrenja, smanjite temperaturu i polako ulijte smjesu sa žumanjcima, neprestano miješajući.
- Kuhajte na laganoj vatri dok se krem ne zgusne.
- U vrući krem dodajte snijeg od bjelanjaka, koji ste prethodno umutili s preostalih 10 kašika šećera, i lagano umiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Slaganje kolača:
- Na tacnu stavite jednu koru lisnatog tijesta.
- Preko nje ravnomjerno rasporedite topli žuti fil.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
- Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag i premažite preko ohlađenog žutog fila.
- Prekrijte drugom korom lisnatog tijesta, prethodno zarezanu na kvadrate, kako bi se kolač lakše rezao.
- Pospite šećerom u prahu po želji.
- Ostavite u frižider nekoliko sati kako bi se kolač “stisnuo”, a poželjno je preko noći.
Napomene
- Uživajte u svojoj domaćoj krempiti, savršenoj za svaku priliku!
Izvor: gastrokutak.com
