Princes krofne su omiljena slastica koja osvaja svojom laganom teksturom i bogatim kremastim punjenjem. Ovaj provjereni recept za princes krofne vodi vas korak po korak kroz pripremu, osiguravajući savršene rezultate svaki put.
Priprema tijesta zahtijeva pažljivo miješanje sastojaka kako bi se postigla idealna konzistencija, dok krema od vanilije pruža neodoljiv okus. Slijedeći ove jednostavne korake, uživat ćete u domaćim princes krofnama koje će oduševiti vaše ukućane i goste.
Sastojci
Za tijesto:
- 250 ml Voda
- 125 ml Ulje
- 3 kašike Šećer
- 150 g Brašno
- 5 kom. Jaja
Za kremu:
- 1 l Mlijeko
- 8 kašika Šećer
- 3 kesice Puding od vanilije
- 2 kašike Gustin
- 2 kesice Vanilin šećer
- 4 kom. Žumance
- 120 g Margarin
- 4 Bjelanjka (umutiti u snijeg)
Dodatno (po želji):
- 500 ml Vrhnje za šlag
- Šećer u prahu
Priprema
Priprema tijesta:
- U loncu zagrijte vodu, ulje i šećer dok ne provriju.
- Maknite s vatre i odmah dodajte brašno, miješajući mikserom dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte jedno po jedno jaje u vruće tijesto, neprestano miksajući dok se smjesa ne sjedini i ohladi.
Priprema kreme:
- Od 1 l mlijeka odvojite 600 ml i zagrijte ga sa šećerom dok ne provrije.
- U preostalih 400 ml mlijeka umiješajte puding od vanilije, gustin, vanilin šećer i žumanjke, miješajući dok smjesa ne postane glatka.
- Kada mlijeko provrije, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se ne zgusne, poput pudinga.
- Ohladite kremu, zatim umiješajte margarin i lagano dodajte snijeg od bjelanjaka.
Oblikovanje i pečenje:
- Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu i oblikujte krofne željene veličine na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka između njih.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C.
- Veće krofne: 30-35 minuta.
Manje krofne: 20 minuta.
Punjenje i završni koraci:
- Ohlađene krafne prerežite na pola i napunite pripremljenom kremom.
- Po želji, izmiksajte vrhnje za šlag i dodajte ga preko žute kreme. (nije neophodno)
- Poklopite drugom polovicom krofne i pospite šećerom u prahu ili prelijte tekućom čokoladom.
Napomene
- Ukoliko želite iz sastojaka za kremu možete izostavite jaja fil će biti također ukusan.
- Važno: Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja kako krafne ne bi splasnule.
- Ovaj recept je dovoljan za 30–35 princes krofni
Izvor: gastrokutak
