Bakina ruža pogača – Tako mekana i mirisna da joj nemožete odoljeti.
Bakina ruža pogača je pravo domaće čudo koje će vas vratiti u detinjstvo i doneti miris tradicije u vaš dom. Ova mekana i sočna pogača, sa svojom prelepom ružastom formom, pravi je izbor za svaki ručak ili posebne prilike.
Bogatog ukusa i jednostavna za pripremu, Bakina ruža pogača je savršen spoj tradicionalnog i modernog, a njena hrskava kora i meka unutrašnjost učiniće svaki zalogaj nezaboravnim. Idealna za porodična okupljanja, ali i za one dane kada želite da uživate u pravoj, domaćoj pogači.
SASTOJCI
600g glatko brašno
1 suhi kvasac
1 žlica soli
1 žlica šećera
2 jaja
50g ulja
250g mlijeko
100g maslac sobne temp.
jaje za premazivanje
sezam
RECEPT
1. 550g brašna, 1 suhi kvasac, sol, šećer, jaja, mlijeko i ulje izmiješajte u zdjeli i zamijesite (rukama, robot s kukom, ili mikser spiralni nastavci)
—> ja radim sa suhim kvascem i uputama gore, ali baka koristi svježi i prvo ga aktivira (1/2 svježeg kvasca (21g) – izmrvi ga u zdjelici i promiješa sa 1 žlicom brašna (od uk. količine), šećerom i mlakim mlijekom. Pokrije na 10min. U velikoj posudi izmiješa ostatak brašna i sol, napravi rupu u sredini gdje doda i izmiješa aktivirani kvasac, jaja i ulje. Kuhačom onda izmiješa sve skupa te dalje mijesi
mijesi se dok se tijesto ne odavaja od rubova (ako se ne odvaja nakon 5min, dodajte po malo dodatnih 50g brašna dok se ne odvaja
2. Na malo pobrašnjenoj podlozi formirajte otprilike kuglu i stavite da se diže u pobrašnjenu zdjelu pokriveno prozirnom folijom i krpom 1.5-2h (ovisno o toplini sobe) dok se tijesto ne udvostruči
3. Na malo pobrašnjenoj podlozi premijesite tijesto u kuglu i razvaljajte u dugački pravokutnik 4. Premažite maslacem sobne temperature (alternativno možete izribati hladan maslac)
5. Zarolajte što čvršće po dužem dijelu – dio po dio tijesta povlačite prema dolje pa rolate prema gore pritom ga stišćući cijelo vrijeme
6. Dodatno razduljite tijesto kada je već zarolano (po potrebi)
7. Režite rolu na 13 jednakih dijelova (ruža) za kalup od 26 ili 28cm • uzmite okrugli kalup pa vidite koliko bi ruža stalo, imajući na umu da će se još udvostručiti, i na toliko dijelova narežite svoju rolu
8. Ruže posložite u dobro namascen kalup maslacem, s razmakom od 1-2cm, prekrijte prozirnom folijom, krpom i neka se dižu još pola sata-sat
9. Zamutite jaje s prstvohvatom soli i 1/2 žlice ulja pa premažite ruže te pospite sezamom
10. Pecite 30-35min (ovisno o jačini pećnice) na 200C na donjem dijelu pećnice dok ne vidite da je gore poprimila zlatno-smedju boju
najbolje ju je čuvati u plastičnoj vrećici ili obloženu prozirnom folijom
