Popularne su zahvaljujući svom ljutom ukusu koji je neizostavan dio mnogih jela i soseva.

Svoj ljuti ukus papričice duguju posebnom sastojku koji se zove kapsaicin. Što više kapsaicina sadrži, tim je paprika ljuća.

U većim količinama kapsaicin peče usne, jezik i grlo i tera na plač. Veliki ljubitelji paprenih i ljutih jela su Indijci, Vijetnamci, Meksikanci i Mađari.

Većina ljudi ipak voli umjereno ljuti ukus koji poboljšava hranu i stimuliše probavu. I nije samo to – čili pruža brojne dobrobiti za zdravlje.

Zašto su ljute papričice zdrave:

Kapsaicin papričicama daje ne samo ljutinu, nego i posebna ljekovita svojstva zbog kojih ih možemo svrstati među najzdravije namirnice svijeta.

Djeluju antiupalno:

Zahvaljujući kapsaicinu, čili ima antiupalna svojstva. Kapsaicin snažno blokira supstanciju P, koja je povezana sa upalnim procesima u organizmu.

Redovan unos čilija može služiti kao odlična prevencija artritisa.

Spriječavaju bol:

Najnovija istraživanja potvrđuju da čili djelotvorno smanjuje bol izazvan artritisom, psorijazom i dijabetičkom neuropatijom.

Podstiče zdravlje kardiovaskularnog sistema:

Pokazalo se da ljute papričice smanjuju nivo holesterola i triglicerida te spriječavaju stvaranje krvnih ugrušaka.

Kulture koje široko primjenjuju čili imaju mnogo manji postotak srčanih bolesti, moždanog udara i tromboze.

Poboljšavaju probavu:

Prema ajuverdi, ljuti ukus stimuliše apetit i poboljšava probavu. Hrana koja se dobro probavlja daje tijelu neophodne nutrijente i energiju, dok hrana koja se ne probavlja dobro, stvara toksine.

Zbog toga, prema ajuverdi, dobra probava je ključna za naše zdravlje.

“Hrane” naš imunitet:

Jarkocrvena boja čili papričica svjedoči o visokom sadržaju beta-karotena, ili pro-vitamina A.

Samo nekoliko kašičica čilija dnevno daje tijelu ekstra doze vitamina C i A koje su bitne u prevenciji infekcija.

Ljutina paprike se mjeri prema posebnoj skali, pri čemu se koriste Scovillove jedinice:

-slatka paprika = 0 jedinica

-pepperoncini = 100 – 500 jedinica

-pasilla = 1 000 – 1 500 jedinica

-rocotillo = 1 500 – 2 500 jedinica

-jalapeno = 2 500 – 5 000 jedinica

-wax = 5 000 – 10 000 jedinica

-vserrano = 10 000-23 000 jedinica

-kajenska paprika, tabasko, guntur čili – 30 000 − 50 000 jedinica

-crvena savina habanera = 360 000 − 500 000jedinica

-naga viper, infinity čili – 855 000 − 1 500 000jedinica

Tabasco sos koji je na visokoj cijeni, priprema se od crvene habanere i ima ljutinu 8000 jedinica.

Generalno, čim je papričica (ili sos) ljuća, tim je bolja jer više jlekovitog sastojka – kapsaicina – sadrži.

Jednostavan način da ljutu papriku dodate u vaš meni:

Vrlo jednostavan način da dodate ljuti ukus u vaš svakodnevni meni jest da uz jelo koristite svježe ili ukiseljene ljute feferone ili gotove sosove od čilija.

Možete koristiti i čili u prahu, posipajući njime jela.

Koju količinu ljute paprike unositi:

Unos ljute paprike zavisi o postotku kapsaicina koji ona sadrži – što se vidi po njenoj ljutini. Iako je ljuta paprika jako ljekovita, nemojte pretjerati.

Kao i u svemu, u konzumiranju ljutog ukusa potrebna je zlatna sredina. Ajuverda govori o tome da prekomjerni unos ljutog može imati negativne posljedice na zdravlje.

Obično, dovoljno je da unesete 1-2 kašičice ljute paprike dnevno!

Izvor: alternativa-za-vas